シードミックス入りベーグル
2007年 06月 05日ベーグルを焼きました。
ベーグル&ベーグルのレシピが基本ですが、30gのシードミックスを入れたので、10g水を増やしました。
そのせいで、捏ねあがった生地はやわらかいように感じました。
そして、生地がやわらかかったから、茹でた時にシワシワになったかなと思います。
水分量と皺には深い関係があるように思うので、もう一回やって確かめたいなと思っています。
by meefo870
| 2007-06-05 22:14