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シードミックス入りベーグル

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ベーグルを焼きました。

ベーグル&ベーグルのレシピが基本ですが、30gのシードミックスを入れたので、10g水を増やしました。

そのせいで、捏ねあがった生地はやわらかいように感じました。

そして、生地がやわらかかったから、茹でた時にシワシワになったかなと思います。

水分量と皺には深い関係があるように思うので、もう一回やって確かめたいなと思っています。
by meefo870 | 2007-06-05 22:14